3部構成:【１中国語】【２日本語】【３解説】

【银座湖山日記／3月18日】老字号的味道

3.18老字号的味道

邻国的总统正在访问日本。

也许是因为这个原因吧，昨晚的银座很热闹，

也出现了出租车堵塞的情况。

银座恢复了往日的繁华。

接待外宾，多在银座。

款待太平洋彼岸的总统，是在银座的寿司店。

因为警备，银座堵得很厉害。

昨晚的款待是在一家寿喜烧店和蛋卷店。

寿喜烧的店是在银座聚会时会去的。

蛋卷店在银座也是一家很有名的西餐厅。

无论哪一家，都是以银座的历史为荣的老字号。

而且，以传统为荣的蛋卷，据说并不是秘传的食谱，

而是每年都在持续改良。

银座的蛋糕老字号也说过同样的话。

正是为了保护不变的传统，才每年都在改良口味。

只有努力走在时代潮流的前端，才能守护百年传统。

很艰难。

全国流行的店都以东京为目标。

银座也许是它的顶点。

但是，那里却不是终点。

那是进步的开始。

通过持续的变化来保持。

生物学上称之为动态平衡。

医疗福祉也为了提供稳定的介护，

需要与时俱进的改革。

但是，可以预测这个世界明年将会有戏剧性的变化。

医疗福祉里没有老字号。

不夸耀过去，不回头。

现在是面向未来。

总是这么记在心里。

今早脉搏血氧计96・97・97

体温36.1 血糖201

益子烧一盘 代表 　湖山泰成

●『銀座湖山日記／3月18日』老舗の味

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Taku(医療福祉経営学博士)